SEMANA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS
XIV SEMEALI - 06 à 10 de novembro
Engenharia de Alimentos Com Suas Tecnologias E Seu Impacto Num País Em Crise”
APOIO: REALIZAÇÃO:
APROVEITE A FACILIDADE!
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1. PARA QUEM FOR DE FEIRA DE SANTANA:
Você pode optar pelo carnê e pagar em até 03 vezes o valor do evento!
2. PARA QUEM FOR DE FORA DA CIDADE:
Você pode entrar em contato e pagar, via depósito, em até 03 vezes o valor do evento!
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Envie um e-mail para semeali2017.2@gmail.com informando sua forma de pagamento
SE LIGUE NA VIRADA DE PREÇO!
se ligue com lotes!
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1. PRIMEIRO LOTE:
ESGOTADO!
2. SEGUNDO LOTE:
ESGOTADO!
3. TERCEIRO LOTE:
ATÉ 06 DE NOVEMBRO DE 2017
ORGANIZADORES DO EVENTO
Organizado pelo grupo Reação, nova gestão do Diretório Acadêmico de Engenharia de Alimentos - UEFS, o evento será realizado com o auxilio de dezessete integrantes que tem a intenção de promover uma semana repleta de idéias construtivas para nossa vida acadêmica, além de socializar os participantes através da cultural. Afinal, nem só de estudos se vive o ser humano, é necessário e merecido, momentos de lazer!
Vale ressaltar que, estaremos disponíveis para auxiliar à todos no que precisar ou sentir dificuldades, procurando sempre solucionar as possíveis dúvidas. Estaremos também divididos entre palestras, minicursos, coffe break, entre os demais, afim de direcionar os participantes, principalmente os que não são da casa, para os locais, os quais devem estar presentes, além de lembrá-los dos horários dos serviços acadêmicos (quando necessário) e da cultural que ocorrerá durante a semana, visando, desta forma, um evento organizado e saudável.
Não somente a nossa gestão, mas sua contribuição como participante será gratificante e muito importante para a efetivação do nosso evento.
sujeito À alterações!
minicurso: panificação e cereais
ESGOTADO!
O Minicurso consiste em demonstrar o processamento de pães e derivados envolvendo também a utilização de cereais para a produção dos mesmos, além de ressaltar os cuidados necessários durante o desenvolvimento dos produtos.
minicurso: produtos cárneos
O processamento da carne visa, além da elaboração de novos produtos, a redução da perecibilidade, de problemas com o transporte e com o armazenamento, além de vantagens com relação ao aumento da vida de prateleira.
minicurso: FRUTAS
Muito além de alimentos gostosos e naturais, as frutas são ricas em diversos nutrientes que oferecem benefícios incríveis e essenciais para o organismo. Por isso devem fazer parte de qualquer rotina alimentar. Desde que haja equilíbrio, esses alimentos devem sempre fazer parte de uma rotina alimentar.
minicurso: OTIMIZAÇÃO E CONTROLE DE PROC.
Tal minicurso aborda de maneira objetiva e prática, algumas noções de otimização e controle nas indústrias, em diferentes processos, demonstrando técnicas que são usadas, facilitando o trabalho profissional e desempenho nas empresas.
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ESGOTADO!
minicurso: tecnologia de café
O Brasil é o maior produtor de café do mundo, entretanto, para manter essa posição e melhorar ainda mais a qualidade do grão, novas tecnologias são introduzidas nas regiões produtoras, desde o processo de plantio até o momento da pós-colheita.
minicurso: alimentos funcionais
Alimento funcionais, são alimentos que oferecem benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Em relação aos produtos industrializados com caráter funcional, é importante esclarecer que o simples consumo desse tipo de alimento, com a finalidade de obter um menor risco para o desenvolvimento de doenças.
minicurso: técnicas laboratoriais
Seu comportamento no laboratório é um fator determinante na sua segurança e no desenvolvimento eficiente de seus experimentos e análises, para que assim venha desenvolver suas atividades laboratoriais de forma organizada e garantindo melhor profissionalismo no seu ambiente de trabalho.
minicurso: iogurtes e queijos
ESGOTADO!
Iogurtes e queijos são derivados do leite e são ricos em cálcio, mineral, sendo assim importantes para ossos e dentes. O processo de produção é simples e permite que muitos sabores e ingredientes, como cereais e mel sejam adicionados elevando, assim, a variedade de produtos no mercado.
minicurso: tecnologia de bebidas
ESGOTADO!
Bebida é um tipo de líquido, o qual é especificamente preparado para consumo humano. Conhecer os princípios básicos de processamento de bebidas em geral, além Compreender e identificar parâmetros de qualidade de bebidas segundo padrões de legislação vigente.
minicurso: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
A industria de alimentos sempre se preocupou com a qualidade sensorial de seus produtos, entretanto, os métodos utilizados para medi-la variaram em função do estágio de evolução tecnológica da indústria. A análise sensorial é uma disciplina usada para provocar, medir, analisar e interpretar as reações produzidas pelas características dos alimentos e materiais, e como elas são percebidas pelos órgãos da visão, olfato, gosto, tato e audição.
sujeito À alterações!
palestra: abertura
Para dar início a nossa semana, a palestra vem repleta de riquezas que motivem aos participantes do evento, abrangendo vários quesitos fundamentais que agreguem valor profissional e pessoal.
palestra: eng. de alimentos e uso das tecnologias diante do cenário de crise econômica do brasil
A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos amplos e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos. Além disso abrange técnicas gerenciais relacionada a este processos. Os profissionais da área devem ser aptos a gerenciar e planejar processos de transformação de alimentos e bebidas, implementar atividades, administrar, gerenciar recursos, promover mudanças tecnológicas e aprimorar condições de segurança, qualidade, saúde e meio ambiente.
palestra: nanotecnologia na indústria de
alimentos
Já tem uns anos que as áreas da ciência e tecnologia têm se destacado por proporcionar avanços significativos no setor de alimentos. A nanotecnologia vem ganhando destaque nesse setor, pois, pode ser aplicada em todas as etapas da produção de um alimento. Com isso, as áreas de desenvolvimento de novos materiais funcionais, métodos para melhoria de segurança alimentar e de biossegurança alcançam avanços importantes no setor.
palestra: plano de carreira e qualidade de vida visando driblar a crise econômica
Trabalhar está longe de ser um hobby, para a grande maioria das pessoas. Porém, também, não precisa ser o martírio que é para outra “grande” parte. Pensar em Qualidade de Vida, deve incluir pensar sobre a forma que o empregado encara seu trabalho, já que é um dos fatores fundamentais para os profissionais no mercado atual, visando que se tornou requisito básico para a melhoria do desempenho dos colaboradores, deixando assim, os funcionários mais satisfeitos, além das inúmeras oportunidades são criadas para melhorar o clima organizacional e a produtividade da equipe.
palestra: crea/senge - diferenças
Na grande maioria das vezes, muitos engenheiros não conhecem, enquanto estudantes - durante a graduação, ou confundem CREA (Conselho Regional de Engenharia e Agronomia) com a SENGE (Sindicato dos Engenheiros), além de visarem ambos como sendo a mesma coisa. A proposta dessa palestra é mostrar as diferenças e função de cada uma delas.
palestra: produção de alimentos com segurança e apelo funcional
A busca por tecnologias para produção de alimentos com alto valor agregado tem sido alvo de pesquisas nos últimos anos. A tecnologia para produção de alimentos funcionais é um exemplo. Os alimentos funcionais têm sido definidos como alimentos que, em virtude da presença de componentes fisiologicamente ativos, fornecem benefícios à saúde, além da nutrição básica
palestra: cacau e chocolate - tendência no mercado mundial
Em todas as atividades relacionadas ao setor de alimentação, sejam elas fora do lar (restaurantes, lanchonetes, churrascarias) ou de comercialização de produtos, a palavra inovação é uma constante no vocabulário dos gestores desses empreendimentos. O maior desafio é, portanto, estar atento e em busca constante das novas demandas e tendências dos consumidores no Brasil e no mundo.
palestra: oportunidades industriais
O segmento de comércio e serviços costuma ser a primeira opção para quem quer investir no próprio negócio. Além de serem setores com maior participação na economia. No entanto, mesmo exigindo um esforço maior do empreendedor, o setor industrial também pode oferecer oportunidades para quem quer começar a própria empresa.
palestra: evolução da tecnologia e sua utilização para geração de novos empregos
A inovação tecnológica e a elevação da produtividade, ao mesmo tempo que destroem produtos, empresas, atividades econômicas e empregos, também podem criar novos produtos, novas empresas, novos setores e atividades econômicas e, portanto, novos empregos. Desta forma, a finalidade da palestra é mostrar os possíveis campos de atuação, em que a tecnologia esteja inclusa, contribuindo de forma positiva.
palestra: a agricultura familiar aliada à
tecnologia
Ainda que seja uma atividade muito importante para o sustento de diversas famílias que vivem na zona rural, dados apontam que cerca de 70% dos alimentos consumidos no Brasil são fruto da agricultura familiar. Vale frisar que, nesse processo, técnicas de cultivo e extrativismo que englobam práticas tradicionais e conhecimento popular estão presentes.
palestra: avaliação de riscos microbiológicos e controle sanitário - visando a tecnologia
A análise de risco e controle é uma ferramenta que auxilia no processo de tomada de decisão com relação à mitigação de um determinado perigo, que por sua vez significa qualquer agente físico, químico ou biológico (bactéria, fungo, vírus, protozoário) que pode causar algum efeito nocivo à saúde humana e/ou animal.No âmbito da segurança dos alimentos, a aplicação desta ferramenta vem se tornando cada vez mais popular em função do emprego de conceito de risco por organismos internacionais como a OMC.
palestra: tratamento de águas e
efluentes
O tratamento de água e efluentes, provenientes de diversos processos, é de fundamental importância para o meio ambiente, sobretudo nos dias de hoje, em que o acesso aos recursos hídricos já não é mais tão fácil quanto antes. Idealmente a água e os efluentes devem ser tratados para que se maximize o seu reúso na própria indústria, como água de combate à incêndio ou água para torre de resfriamento, por exemplo. Além disso, o tratamento de água e efluentes é de grande importância, pois esses efluentes são constantemente monitorados por órgãos ambientais para serem lançados em corpos receptores dentro dos valores estabelecidos pela legislação.
